Præmie for quiz uge 2
Det er imponerende, hvor meget du har lært om tarmmikrobiomet. Din præmie er min egen opskrift på 'Nem kimchi'.
Kimchi er en traditionel koreansk ret af fermenterede grøntsager, typisk kinakål, chili, hvidløg og ingefær. Under fermenteringen omdanner mælkesyrebakterier sukkerstoffer i grøntsagerne til mælkesyre, hvilket giver kimchi dens karakteristiske syrlige smag og samtidig konserverer grøntsagerne. Kimchi kan spises som tilbehør til mange retter eller bare som den er. Den er en kilde til både kostfibre og levende pro-biotiske bakterier.