Morten Gjerstorff -forsker, forfatter og kostnørd 

Jeg er uddannet biomediciner og har efterfølgende opnået en ph.d. og en medicinsk doktorgrad (dr.med.)

I 25 år arbejdede jeg med medicinsk forskning, blandt andet som professor og forskningsgruppeleder ved Syddansk Universitet. Efter en længere periode med stress valgte jeg at skifte retning. Samtidig begyndte jeg at omlægge min egen kost med udgangspunkt i den bedste tilgængelige videnskabelige evidens – og oplevede markante forbedringer i min egen sundhed.

Det blev begyndelsen på en ny faglig passion: at undersøge og formidle, hvad forskningen faktisk fortæller os om sund kost, vægttab, blodsukker og metabolisk sundhed.

I dag bruger jeg min videnskabelige baggrund til at hjælpe andre med evidensbaseret kostvejledning, varigt vægttab og sunde kostvaner ved at kombinere forskningsbaseret viden med konkrete kostplaner, praktiske redskaber og personlig vejledning.