Morten Gjerstorff - forsker, forfatter og kostnørd 

Jeg er uddannet biomediciner fra Odense Universitet med en efterfølgende ph.d. og medicinsk doktorgrad.

I 25 år arbejdede jeg med medicinsk forskning, blandt andet som professor og leder af en forskningsgruppe. Men efter en længere periode med stress valgte jeg at forlade forskningsverdenen. I den forbindelse omlagde jeg min egen kost med udgangspunkt i den bedste tilgængelige forskning – og oplevede markante forbedringer i min sundhed.

Siden har jeg dedikeret min tid til at undersøge og formidle, hvordan vi bedst sammensætter en sund kost på baggrund af den nyeste viden fra forskningen.

I dag hjælper jeg andre med kostomlægning og vægttab med særligt fokus på metabolisk sundhed og et stabilt blodsukker.